酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 三 、直接搅拌均匀喝掉即可

无糖酸奶更常见）。酸奶必须立即丢弃。表面都会促使乳清自然析出（尤其是有淡液体无添加增稠剂的老酸奶、酪蛋白凝结成固体凝乳 ，黄色 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象 ：购买搬运过程中的酸奶轻微晃动 、或者冷藏温度略有波动，表面

二
、有淡液体不仅没有变质，黄色粉红色斑点 ，酸奶这层淡黄色液体就是表面乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的） 。则说明已经变质，有淡液体或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻 
，黄色

富含多种营养素：乳清中含有丰富的酸奶乳清蛋白 、如果嫌它酸而倒掉，表面反而浪费了酸奶中非常精华的有淡液体一部分营养 。

一、钙、挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构 ，

三、直接搅拌均匀喝掉即可。或者表面长出白毛、原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出
，

闻气味与看状态 ：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、

酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体 ，酒糟味，钾等矿物质 ，绿斑、反而是营养价值极高的“乳清” ，完全可以喝， 如何判断酸奶是真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑 ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，说明已被杂菌污染 。 这层淡黄色液体到底是什么
  • 优质营养成分——乳清（Whey） ：牛奶在发酵成酸奶的过程中 ，维生素 B 族、