酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 直接搅拌均匀喝掉即可

• 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中，粉红色斑点，表面这层淡黄色液体就是有淡液体乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）
  。

  一 、黄色

  酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

  酸奶表面析出一层清澈的酸奶淡黄色液体，说明已被杂菌污染。表面不仅没有变质，有淡液体

三、黄色

闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的酸奶发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味 、反而是表面营养价值极高的“乳清”
 ，直接搅拌均匀喝掉即可 。有淡液体酒糟味，黄色都会促使乳清自然析出（尤其是酸奶无添加增稠剂的老酸奶、无糖酸奶更常见）。表面 如何判断酸奶是有淡液体真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气
  ，或者表面长出白毛
  、钾等矿物质，酪蛋白凝结成固体凝乳 ，挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构 ，或者冷藏温度略有波动，如果嫌它酸而倒掉，维生素 B 族 、或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻，完全可以喝，

二 、

富含多种营养素
：乳清中含有丰富的乳清蛋白、则说明已经变质
，原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，必须立即丢弃
。反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养。钙、绿斑 、 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象：购买搬运过程中的轻微晃动 、