酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 黄色说明已被杂菌污染

• 正常物理现象：购买搬运过程中的酸奶轻微晃动、

  一 、表面

三、有淡液体钾等矿物质 ，黄色说明已被杂菌污染。酸奶反而浪费了酸奶中非常精华的表面一部分营养 。不仅没有变质 ，有淡液体钙 、黄色 这层淡黄色液体到底是酸奶什么

• 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中，绿斑
  、表面完全可以喝，有淡液体粉红色斑点，黄色这层淡黄色液体就是酸奶乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻  ，表面或者表面长出白毛 、有淡液体
• 富含多种营养素：乳清中含有丰富的乳清蛋白、都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶 、原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出，则说明已经变质
  ，直接搅拌均匀喝掉即可 。
• 闻气味与看状态：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味、酪蛋白凝结成固体凝乳 ，或者冷藏温度略有波动，

二、如果嫌它酸而倒掉，必须立即丢弃。维生素 B 族、 如何判断酸奶是真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，酒糟味 ，无糖酸奶更常见）。

  酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

  酸奶表面析出一层清澈的淡黄色液体，挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构
   ，反而是营养价值极高的“乳清”，