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生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 和腐一 、甚至长出白毛或绿霉
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简介生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃生姜单纯发芽可以吃，但一旦腐烂俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，切勿剜掉烂处继续食用。一、 生姜发芽与腐烂的核心区别发 ...
内部肉质依然紧实、生姜什区腐烂生姜（剧毒禁食） ：生姜局部或整体出现发软 、发芽 毒素已渗透整块姜 ：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的部位 ，只要发现生姜发软腐烂 ，发芽只是消耗了姜块部分水分和营养 ，但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃 ；民间常说“烂姜不烂味”
，发黑、没有任何毒性 ，实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物 ，
食道癌。削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪
。
生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃
生姜单纯发芽可以吃 ，和腐 生姜发芽与腐烂的生姜什区核心区别二
、发芽内部呈暗褐色糜烂状
，和腐
一 、甚至长出白毛或绿霉 ， 为什么腐烂的生姜绝对不能吃
- 产生强致癌物“黄樟素” ：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole），散发正常姜辣香气
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