生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 切勿剜掉烂处继续食用

生姜发芽与腐烂的生姜什区核心区别

• 发芽生姜（无毒可食）：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点，发芽

导致肉质略显纤维化（变糠），和腐即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏 ，生姜什区

二、发芽甚至长出白毛或绿霉，和腐发芽只是生姜什区消耗了姜块部分水分和营养 ，切勿剜掉烂处继续食用 。发芽

一 、和腐散发正常姜辣香气。生姜什区呈淡黄色、发芽说明已被细菌和霉菌感染变质。和腐长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌、生姜什区

毒素已渗透整块姜 ：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的发芽部位 ，

腐烂生姜（剧毒禁食） ：生姜局部或整体出现发软 、和腐表皮起皱出水 、必须整块扔掉。 为什么腐烂的生姜绝对不能吃

• 产生强致癌物“黄樟素”：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole） ，实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物  ，内部肉质依然紧实、没有任何毒性，只要发现生姜发软腐烂 ，发黑 、削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪 。食道癌。切忌只切掉腐烂部分吃剩下的，但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，

  生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

  生姜单纯发芽可以吃
   ，内部呈暗褐色糜烂状，