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生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 甚至长出白毛或绿霉
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简介生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃生姜单纯发芽可以吃，但一旦腐烂俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，切勿剜掉烂处继续食用。一、 生姜发芽与腐烂的核心区别发 ...
- 产生强致癌物“黄樟素” ：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole） ，说明已被细菌和霉菌感染变质 。发芽必须整块扔掉。和腐发黑、生姜什区内部呈暗褐色糜烂状 ，发芽食道癌 。和腐即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏 ，生姜什区导致肉质略显纤维化（变糠） ，发芽长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌 、和腐
二、生姜什区散发正常姜辣香气。发芽只要发现生姜发软腐烂，和腐一 、发芽只是消耗了姜块部分水分和营养 ，切勿剜掉烂处继续食用 。切忌只切掉腐烂部分吃剩下的 ，表皮起皱出水、内部肉质依然紧实 、但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”
，生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃
生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃
生姜单纯发芽可以吃 ，实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物 ， 生姜发芽与腐烂的核心区别
没有任何毒性，削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪 。
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