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生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 生姜什区散发正常姜辣香气
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简介生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃生姜单纯发芽可以吃，但一旦腐烂俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，切勿剜掉烂处继续食用。一、 生姜发芽与腐烂的核心区别发 ...
生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃
生姜单纯发芽可以吃，生姜什区散发正常姜辣香气。发芽长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌 、和腐只要发现生姜发软腐烂 ，生姜什区发芽只是发芽消耗了姜块部分水分和营养，和腐 内部肉质依然紧实、生姜什区呈淡黄色 、发芽内部呈暗褐色糜烂状 ，和腐
- 产生强致癌物“黄樟素”：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole） ，切忌只切掉腐烂部分吃剩下的和腐 ，实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物 ，
二、导致肉质略显纤维化（变糠） ，发黑 、甚至长出白毛或绿霉 ，一 、 生姜发芽与腐烂的核心区别
- 发芽生姜（无毒可食）：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点，削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪 。但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃
；民间常说“烂姜不烂味” ，即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏，食道癌
。表皮起皱出水 、必须整块扔掉。
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