土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 毒素已遍布整个土豆

二、绝对煮、土豆切勿削皮凑合吃 。发绿发芽 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现 ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作 ，绝对刺痛 、土豆发芽较多或发软起皱 ，发绿发芽

  土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

  土豆一旦表皮发绿 、绝对土豆

一、对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，表皮完全未发绿， 龙葵素的毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），发紫或长出嫩芽，可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿 、血压下降甚至昏迷。严重时会导致头晕 、蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性 。龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）
  。先出现口腔及咽喉部发麻 、呼吸困难、
• 高温烹饪无法彻底破坏：龙葵素性质极其稳定，剧烈呕吐、食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命 。必须整颗丢弃，随后引发恶心 、通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解，