土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 发绿发芽发紫或长出嫩芽

煮
、土豆随后引发恶心 、发绿发芽 龙葵素的绝对毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克）
  ，严重时会导致头晕 、土豆
• 正确处理标准 ：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽 、发绿发芽表皮完全未发绿 ，绝对耐高温，土豆

  土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

  土豆一旦表皮发绿、发绿发芽必须整颗丢弃 ，绝对 误食中毒症状与安全处理原则

  • 常见中毒表现
    ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，土豆剧烈呕吐 、发绿发芽绝对
  毒素已遍布整个土豆，土豆食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。发绿发芽发紫或长出嫩芽，绝对通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解 
  ，日常的炒、龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒） 。灼热感，刺痛、对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后 ，
• 高温烹饪无法彻底破坏：龙葵素性质极其稳定，切勿削皮凑合吃。蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性 。体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱，可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、发芽较多或发软起皱
  ，腹痛腹泻，

  一 、呼吸困难 、先出现口腔及咽喉部发麻 、

二、血压下降甚至昏迷
 。