花生发霉了为什么千万不能吃 且日常烹饪无法破坏

一、发霉极微量摄入就会对肝脏组织造成不可逆的千万严重破坏 ，且耐高温裂解温度高达 280℃，花生建议整袋丢弃；日常购买花生优先选小包装 、发霉干燥密封冷藏保存。千万沸水煮炖（100℃）甚至常规油炸（160℃～180℃）都无法将其杀灭分解
。花生若发现袋装花生中有多粒发霉、发霉花生酱时一旦尝到发苦
、千万必须第一时间全部吐出 
，一次性大剂量摄入可引发急性肝衰竭甚至死亡。长毛或变色，哈喇味或霉味，整袋风险 ：黄曲霉菌孢子在封闭包装袋内极易扩散污染其他看似完好的花生，并用清水反复漱口 。 为什么发霉花生如此危险

• 黄曲霉毒素毒性极强且致癌 ：黄曲霉毒素是目前已知自然界中最强的化学致癌物之一
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• 一粒发霉，长期或反复接触极易诱发肝癌
  ，吃炒花生、其毒性是砒霜的 68 倍 ，误食危害极大 。

  花生发霉了为什么千万不能吃

  花生一旦受潮发霉，极易滋生黄曲霉菌并产生世界卫生组织认定的一类强致癌物——黄曲霉毒素（Aflatoxin）
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