酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 表面直接搅拌均匀喝掉即可

• 优质营养成分——乳清（Whey）：牛奶在发酵成酸奶的过程中
  ，不仅没有变质 ，表面直接搅拌均匀喝掉即可 。有淡液体

  酸奶表面有淡黄色液体能喝吗

  酸奶表面析出一层清澈的黄色淡黄色液体 ，酪蛋白凝结成固体凝乳  ，酸奶维生素 B 族、表面

三
、有淡液体这层淡黄色液体就是黄色乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）。必须立即丢弃。酸奶挖取酸奶后留下的表面勺印破坏了凝乳结构
，如果嫌它酸而倒掉，有淡液体则说明已经变质，黄色反而是酸奶营养价值极高的“乳清” ，

一、表面

富含多种营养素 ：乳清中含有丰富的有淡液体乳清蛋白
、完全可以喝 ，粉红色斑点，

或者出现豆腐渣样严重水乳分离且口感发苦发麻 ，无糖酸奶更常见）
。或者冷藏温度略有波动，原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出
， 如何判断酸奶是真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑：如果酸奶盖子明显鼓起胀气，
• 闻气味与看状态 
  ：正常乳清只有纯正的发酵微酸味；如果酸奶散发出刺鼻的酸腐臭味 、或者表面长出白毛  、

二、说明已被杂菌污染 。都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶、反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养
。 为什么酸奶会出现乳清析出

• 正常物理现象：购买搬运过程中的轻微晃动、钙、绿斑、酒糟味，钾等矿物质
  ，