红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 买回家后不要放进冰箱冷藏

红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时
，长黑吃起来往往带有苦味或硬心
。斑还应放在 12℃～15℃ 干燥通风的掉继纸箱中保存。买回家后不要放进冰箱冷藏，续吃削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑
、红薯清蒸还是长黑高温烤红薯 ，

二
、斑还耐高温且无法通过削皮消除。掉继即使把表面黑斑深挖掉，续吃

储存防冻防潮：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑） ，红薯绝对不能挖掉黑斑继续吃 ，长黑

一 、斑还必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的掉继番薯酮 ，发硬发苦 ，续吃会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的肝脏与肺部
，引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭
。或切开后内部有黑褐色斑块、 安全挑选与储存红薯的注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤
  ：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤 ，剩下的红薯肉中依然含有高浓度毒素 ，毒素依然保持完整活性 。长白毛/黑毛， 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，
• 高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是水煮 、
• 毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散，都无法分解番薯酮 ，立即整块扔掉。