红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 长黑绝对不能挖掉黑斑继续吃

二、长黑削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑 、斑还

一 、掉继发硬发苦，续吃立即整块扔掉。红薯买回家后不要放进冰箱冷藏，长黑绝对不能挖掉黑斑继续吃，斑还即使把表面黑斑深挖掉，掉继吃起来往往带有苦味或硬心 。续吃应放在 12℃～15℃ 干燥通风的红薯纸箱中保存 。长白毛/黑毛，长黑必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的斑还番薯酮，耐高温且无法通过削皮消除。掉继 安全挑选与储存红薯的续吃注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤 ，

黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”
  ：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭。
• 毒素已顺着纤维渗透全薯 ：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散，清蒸还是高温烤红薯 ，或切开后内部有黑褐色斑块 、剩下的红薯肉中依然含有高浓度毒素
  ，会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的肝脏与肺部，
• 高温蒸煮烤均无法破坏毒素 ：无论是水煮
  、都无法分解番薯酮 ，

  红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

  红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，毒素依然保持完整活性。